GastroDR, Gastronomía Dominicana en Londres

Movimiento social de chefs que buscan cambiar hábitos y dietas del consumidor desde el tenedor hasta la granja

Londres.- La Embajada de la República Dominicana y la Red Internacional de Gastronomía Dominicana (GastroDR), sirvieron una cena preparada por los renombrados chefs dominicanos Martín González, Patricia de Marchena y Víctor Sánchez.

Durante la apertura del banquete, celebrado también en ocasión del aniversario 174 de nuestra independencia, el Embajador Dominicano en Londres, Federico Alberto Cuello Camilo, expresó “Este evento celebra nuestras delicias culinarias con un claro propósito: posicionar firmemente nuestras tradiciones y talentos en el escenario internacional. Es parte del programa de trabajo de GastroDR para promover nuestros chefs, nuestras recetas, nuestros productos y por supuesto, una mejor nutrición”.

A partir de ingredientes tradicionales dominicanos disponibles en el Reino Unido, 60 diplomáticos, críticos culinarios e invitados especiales disfrutaron en el restaurante Hispania de la ciudad londinense de un menú compuesto de: pasteles en hoja rellenos de cangrejo y ajo rostizado, pescado con escama de macadamia en salsa de aguají y guinea estofada en su nido con puré de yautía morada. El derroche de aromas y sabores culminó con un postre de mango ácido con miel y ron, merengue de piña y cremoso de cabra y chinola. Una versión vegan del menú fue también ofrecida a quienes así lo deseaban.

GastroDR ha sido invitada a contribuir a la construcción de la marca país que realiza Pro Dominicana, de la cual la gastronomía es uno de sus rasgos esenciales; al Plan Nacional de Nutrición que formula el Ministerio de Salud con asesoría de la FAO y el PMA; al programa de Chefs Solidarios de la Vicepresidencia de la República; y a la mejoría de los menús servidos en los desayunos y almuerzos de nuestras escuelas públicas.

La cena recibió el generoso apoyo financiero del Ministerio de Turismo y los valiosos aportes de ron Brugal de Edrington, vinos del restaurante Hispania, productos frescos dominicanos de TropiFruit, chocolates de Kah Kow; Café “Santo Domingo” de CHG Inter-Trading y la evaluación independiente del menú por parte del Ministerio de Turismo y de la Academia Dominicana de Gastronomía.

Los invitados disfrutaron además del lanzamiento de la página de GastroDR en el internet www.gastrodr.com.do presentando las actividades de los chefs, sus recetas, nuestros ingredientes y temporalidad, así como las directrices nutricionales aplicadas en el país luego de haber sido formuladas con apoyo de la FAO y el PMA.

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